本文標題："細胞內內更細化的結構需要電子顯微鏡來(lái)觀(guān)察"
發(fā)布者：yiyi ------ 分類(lèi): 行業(yè)動(dòng)態(tài) ------
人瀏覽過(guò)-----時(shí)間：2014-6-11 0:0:32
細胞內內更細化的結構需要電子顯微鏡來(lái)觀(guān)察
蛋白質(zhì)的特性:每個(gè)蛋白質(zhì)分子都存在三級結構，叫做本征構象
在自然形態(tài)下的蛋白質(zhì)有時(shí)也被稱(chēng)作原始類(lèi)(wild type)。
而人工制備的那些變形的蛋白質(zhì)，可稱(chēng)作突變形(mutant)或者變體蛋白(variant proteins)
要使蛋白質(zhì)起特定的作用，需要有三級結構
。天然的蛋白質(zhì)分子結構被破壞或者改變，叫做蛋白質(zhì)的變性(denat-uration)它會(huì )導致
蛋白質(zhì)失去原有的生物活性。變性的過(guò)程，改變了原有的本征構象，破壞了非共價(jià)鍵及由
非共價(jià)鍵構成的二級和三級結構。
變性導致蛋白質(zhì)膚鏈無(wú)序盤(pán)繞。凝結在一起(該過(guò)程叫凝結作用，coagulation)，像難溶物般
沉淀下來(lái)，因而不能再開(kāi)展原有的生物活動(dòng)。引起變性的因素很多，如高溫、酒
精及其它有機溶劑、強酸和強堿(PH的大變化)、某些金屬離子、各種氧化劑和
還原劑等。攪拌和振蕩等機械破壞也會(huì )導致變性。變性(如高溫造成的)通常是
不可逆的。但在某些情況下，變性蛋白質(zhì)也可恢復其天然構象和生物活性，這叫
做蛋白質(zhì)的復性(renaturation)
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