本文標題："有細胞壁的微生物酶分子三維結構觀(guān)察"
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有細胞壁的微生物酶分子三維結構觀(guān)察
靜水壓
海洋和湖水會(huì )產(chǎn)生靜水壓，它是靜止的水產(chǎn)生的壓力，其大小
與深度成正比。水深每增加lore，靜水壓就加大一倍。例如，50m
深的湖中，壓力是大氣壓的32倍。某些海洋峽谷深度超過(guò)7，000m
，已知有些細菌是在這個(gè)深度的極端壓力下能夠存活的惟一生物。
這種在高壓下存活，而在實(shí)驗室標準大氣壓下呆幾小時(shí)就會(huì )死去的
細菌稱(chēng)為嗜壓菌(barophiles)。它們的膜和酶不僅僅能忍受高壓而
且需要在高壓下才能正常工作。高壓是維持酶分子正常三維結構的
必要條件。沒(méi)有高壓，酶就會(huì )失去形態(tài)和變性，微生物就會(huì )死亡。
滲透壓
微生物的膜都是選擇性透過(guò)的。細胞質(zhì)與其環(huán)境間的滲透壓推
動(dòng)水分子通過(guò)細胞膜。含有溶質(zhì)的環(huán)境產(chǎn)生滲透壓，并可能超過(guò)細
胞質(zhì)形成的滲透壓。在這種高滲環(huán)境中，細胞會(huì )脫水，產(chǎn)生質(zhì)壁分
離或細胞萎縮。對于有細胞壁的微生物，細胞膜或質(zhì)膜與細胞壁分
離。相反，處在蒸餾水中的細胞具有高于環(huán)境的滲透壓，因此細胞
吸水。
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