本文標題："顯微鏡下觀(guān)察不同點(diǎn)植接種水平甜瓜中沙門(mén)菌"
發(fā)布者：yiyi ------ 分類(lèi): 行業(yè)動(dòng)態(tài) ------
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顯微鏡下觀(guān)察不同點(diǎn)植接種水平甜瓜中沙門(mén)菌
比較了從不同點(diǎn)植接種水平(僅出現極少數陽(yáng)性結果)的厚皮甜
瓜中回收沙門(mén)菌的方法。與用預富集肉湯培養基淋洗相比，直接將
瓜浸在預富集肉湯培養基(然后采用培養法檢測沙門(mén)菌)可以得到更
好的細胞回收效果。這些方法可用于對經(jīng)抗微生物處理如表面巴氏
消毒的甜瓜進(jìn)行分析評估，因為巴氏消毒后存活菌很少，采用常規
平板法檢測不到。
人們在與瓜類(lèi)微生物安全和質(zhì)量有關(guān)的不同領(lǐng)域已開(kāi)展了廣泛
的研究工作，也存在一些問(wèn)題阻礙進(jìn)一步的發(fā)展。一是除了厚皮甜
瓜外關(guān)于其他瓜的信息相對較少；另外一個(gè)需更多關(guān)注的領(lǐng)域是微
生物對瓜的附著(zhù)特性，特別是要關(guān)注在厚皮甜瓜網(wǎng)紋結構和瓜蒂處
有利于生物膜形成與發(fā)生內化的條件。需要更好地了解沙門(mén)菌對厚
皮甜瓜的黏附以便開(kāi)發(fā)更有效的控制瓜表面與鮮切瓜中沙門(mén)菌的清
洗處理方法。關(guān)于瓜的消毒，應擴大效果良好的熱水表面巴氏消毒
在其他瓜上的應用。對可能產(chǎn)生的對質(zhì)量與貨架期的不良影響應開(kāi)
展更多的研究。作為備選策略，也應開(kāi)展關(guān)于低溫處理結合其他協(xié)
同措施的研究工作。最后，因瓜經(jīng)處理后還有少量病原菌殘存在瓜
表面并在切分時(shí)轉移到瓜肉中，所以還應研究更好的抑制殘留菌生
長(cháng)的控制手段，如添加防腐劑、輻照或其他處理方法。
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